От шоковой заморозки до су-вида: гаджеты шеф-поваров на вашей кухне
Шоковая заморозка помогает сохранить структуру тканей и аромат даже после нескольких дней в морозилке, а су‑вид обеспечивает равномерную прожарку и максимум сочности. Но чтобы результат был предсказуемым, нужны точные термометры, вакуумные упаковщики и интеллектуальные таймеры, которым можно доверять. Гаджеты на…
читать далее